Zink (159)

Zink komt voor in alle delen van ons lichaam en dan met name in celkernen. Een belangrijke functie van zink is de ondersteuning van het immuunsysteem als onderdeel van superoxidedismutase (SOD). Dit is een enzym dat vrije radicalen in ons lichaam opruimt. Het heet niet voor niets ‘super’. Het werkt namelijk supersnel. Het werkt bijvoorbeeld 1000 keer sneller dan het enzym katalase wat op een ‘opruimer’ is in ons lichaam. Een teveel aan vrije radicalen veroorzaakt een verminderde weerstand. Zink is onmisbaar bij een goede eiwitten- koolhydraten en vettenstofwisseling. Hiernaast kan een cel geen zuurstof uitwisselen als deze niet beschikt over zink. Zink is een belangrijk mineraal in onze tijd aangezien stress de zinkbehoefte in het lichaam verhoogt. Voedingsbronnen van zink zijn onder andere zeevoedsel, vlees en volkoren graanproducten. Het is vrijwel onmogelijk om via de voeding teveel zink binnen te krijgen aangezien wetenschappelijk bewezen is dat de hoeveelheid voeding in het hedendaagse voedsel aanzienlijk lager is dan enkele decennia geleden. (Deze tekst over Zink is een korte inleiding op Zink en pretendeert geen volledig wetenschappelijk betoog te zijn).