Sake is een Japanse rijstwijn, die wordt gemaakt van biologische geslepen rijst, koji en bronwater.
Sake heeft een umami, iets zoetzure en licht alcoholische smaak. Sake bevat 15% alcohol en kan zowel koud, op kamertemperatuur als warm (rond de 45 graden Celsius) gedronken worden, afhankelijk van het seizoen en je persoonlijke voorkeur.

De mate waarin de rijst geslepen is, bepaalt grotendeels de smaak. Daarom polijst onze producent de rijst zelf. Hier doet hij ruim twee dagen over, maar het resultaat is geweldig!
De tot wel 50-60% gepolijste rijst wordt gekookt, snel afgekoeld en vervolgens met de juiste gisten en in kleine ketels gedaan. Hier begint de eerste gisting. Dan wordt op grote tafels het rijstmengsel met koji vermengd en de twee dagen durende fermentatie in gang gezet. Verdere gisting gebeurt in grote tanks.
De sake wordt continu in de gaten gehouden en geproefd, want de lengte van het gistings- en rijpingsproces is afhankelijk van het gewenste resultaat.
Is de sake perfect op smaak? Dan kan het mengsel gefilterd en gebotteld worden.

Voedingswaarde van Terrasana Sake Junmai Rijstwijn 15% Biologisch:

Elke 100 gram bevat:
Energie 436kJ/105 kcal
Eiwit totaal 0,7 gram
Koolhydraten totaal 3,1 gram
Suikers 0,4 gram
Vet totaal 0,4gram
Vet verzadigd 0,0gram
Alcohol 15 gram
Voedingsvezel 0,0 gram
Zout 0,0gram

Ingrediënten van Terrasana Sake Junmai Rijstwijn 15% Biologisch:

Water, rijst*, koji-ferment.
* = Van biologische landbouw.

Gebruik van Terrasana Sake Junmai Rijstwijn 15% Biologisch:

Sake is heerlijk om mee te ontspannen, maar wordt ook vaak gebruikt om vlees of vis een malse structuur te geven of (miso)soepen en bouillons mee te verrijken. Een veelzijdig product!

Na opening in de koelkast bewaren.

Dit product behoort tot de categorie: Rijstwijn

Aantal eenheden: